French coffee, English tea

下午茶文化中,法國以咖啡有名,而英國以"茶"推崇。為什麼會是今日這樣的說法?

早期歐洲開始發展coffee house的初期,兩國從各自殖民地輸入咖啡豆,法國咖啡從加勒比與非洲象牙進口,而大英帝國當時在錫蘭栽種咖啡。
錫蘭曾經大面積種植咖啡,但咖啡樹大量感染葉銹病,會引起發霉也糟蹋咖啡豆。與其重新栽種咖啡樹,錫蘭從此改種茶樹。
 
回到英格蘭本土,喝茶不但變成風行的時尚也是愛國的表現。相對在法國咖啡豆容易取得,而且牛乳產量多品質好。慢慢的,下午茶文化裡英國演變成以茶聞名 、法國以咖啡著稱。
參考資料: The art of coffee (2010)