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桑椹果醬開始預定

桑椹果醬開始預定」請直接網路訂購、或電話訂購,本週起我們會將最新製作果醬寄送給您。
桑椹果醬450ml/罐」 NT540    http://www.leileicafe.com.tw/?q=jamlist

桑椹酸酸甜甜非常美味,可當水果直接吃,也可做成果醬或釀桑椹酒。偶而吃一些桑椹,像紅酒一樣對身體好處多多!
如何吃法」:直接吃、搭麵包搭果醬塗奶油、加開水做成冷飲或熱飲皆宜!!

「本草綱目」中記載:「桑椹,一名文武果。單食,止消渴、利五腔關節,通氣血,久服不飢,安魂鎮神,令人聰明,變白不老,多收暴乾為末,蜜丸日服。搗汁飲,解中酒毒。釀酒服,利水氣消腫。 」

「本草經疏載」:「桑椹者桑之精華所結也。其味甘,其氣寒,其色初丹後紫,味厚於氣,合而論之,甘寒益血而除熱,其為涼血、補血益陰之藥無疑矣。」

為什麼叫做費南雪蛋糕

費南雪蛋糕

費南雪是輕小迷你的蛋糕,它的不同是用杏仁粉製作,有相似海綿蛋糕的質感,最特別的是蛋糕外層會有脆脆的質感。

為甚麼叫做金融家蛋糕(Financier Cake)?

這個蛋糕以前常常是華爾街金融家的下午茶甜點,因為迷你方便取用,不會黏手吃完用紙巾擦擦手,金融家們吃完馬上就可以繼續工作。

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French coffee, English tea

下午茶文化中,法國以咖啡有名,而英國以"茶"推崇。為什麼會是今日這樣的說法?

早期歐洲開始發展coffee house的初期,兩國從各自殖民地輸入咖啡豆,法國咖啡從加勒比與非洲象牙進口,而大英帝國當時在錫蘭栽種咖啡。
錫蘭曾經大面積種植咖啡,但咖啡樹大量感染葉銹病,會引起發霉也糟蹋咖啡豆。與其重新栽種咖啡樹,錫蘭從此改種茶樹。
 
回到英格蘭本土,喝茶不但變成風行的時尚也是愛國的表現。相對在法國咖啡豆容易取得,而且牛乳產量多品質好。慢慢的,下午茶文化裡英國演變成以茶聞名 、法國以咖啡著稱。
參考資料: The art of coffee (2010)

美味英式司康

新竹在地人推薦的美味司康,就在蕾蕾咖啡館

司康的製作每日早上由曾留學英國約克郡的店長親自揉捏麵糰,食材跟製作功夫的講究讓司康長得好看又好吃。
- - 許多在其他地方吃過司康的朋友覺得乾乾的,並不知道搭著英式奶油與果醬一起吃的秘密。

蕾蕾咖啡介紹您一定要知道司康傳統的英試吃法:

我們建議您司康從中間撥開分成兩半,抹上一層厚厚的英式奶油在塗上果醬。這樣溫熱酥酥的司康搭上冷冷硬挺爽口英式奶油,讓司康吃起來潤滑又有濃濃的乳香。
新竹在地許多住過英國或加拿大的朋友都是蕾蕾咖啡司康的忠實客戶,因為吃起來的就像在國外吃的美味回憶一樣。值得您來品嘗的英式司康體驗。 非常重要 - 台灣是比較熱的氣候, 英式奶油容易由冰冷變成常溫,而失去低溫硬挺的質感。所以吃司康要快快拍完照盡快吃, 趁英式奶油維持冷硬挺、趁司康溫熱時吃起來最棒。
 

芒果乳酪蛋糕

~獻給爸爸節的完美蛋糕~ 清爽的起司芒果蛋糕 使用台灣夏季盛產的芒果,香味迷人。奶油起司與蕾蕾咖啡獨家製作的酸奶,精心調配的比例,蛋糕入口非常爽口。 歡迎到店內享用,或網路訂購

l 更新~ 芒果過了, 9月已經下架囉 2014/9/14 updated

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